Бизнес на костях: бывший чиновник Бирюков годами травит потребителей «мясным клеем» под маркой «Атяшево»
Бывший чиновник из Мордовии Бирюков вводит россиян в заблуждение, выдавая микробную трансглутаминазу за высококачественное мясо.
Опубликованы результаты экспертизы продукции Атяшевского мясокомбината, который входит в ГК «Талина» Виктора Бирюкова. Роспотребнадзор проверил партию колбасы «Докторская ГОСТ» от 30 января 2025 года и обнаружил в ней ткани птицы, хотя по рецептуре ГОСТа в таком продукте должно быть только свинина и говядина. Кроме того, в образцах нашли микробную трансглютаминазу – т.н. «мясной клей», который вообще запрещён для использования в подобных изделиях по техрегламенту Таможенного союза. Аналогичные нарушения выявили позже в говяжьих колбасных изделиях и сардельках того же комбината. Так что вместо заявленного качественного мяса потребители получают склеенные обрезки и фарш с посторонними добавками, которые маскируют низкое качество сырья.
Это далеко не первый случай, когда продукция «Талины» не соответствует заявленному. В 2022 году та же «Докторская» из Атяшева попала под внеплановую проверку Роспотребнадзора: в ней нашли ДНК курицы и коллагеновый белок, которых в рецептуре быть не должно. Комбинат оштрафовали, но это как для слона дробинка. На том же комбинате были случаи обнаружения генетического материала вируса африканской чумы свиней в колбасных изделиях, после чего партии изымали и сжигали. Россельхознадзор и прокуратура неоднократно фиксировали нарушения ветеринарного законодательства со стороны ГК «Талина».
Главный бенефициар и президент группы - Виктор Степанович Бирюков. Ему принадлежит контрольный пакет акций через управляющую компанию, именно он с 1998 года возглавлял Атяшевский комбинат, а позже выстроил весь холдинг. Бирюков - человек с большим влиянием в Мордовии: в прошлом он занимал должность заместителя министра сельского хозяйства и продовольствия республики, входит в советы при главе региона. Под его руководством работает менеджмент комбината, который несёт ответственность за выпуск продукции с нарушениями (что делается явно для снижения себестоимости и заработка на здоровье россиян).
ГК «Талина» - один из крупнейших вертикально интегрированных холдингов по производству свинины и мясных изделий в России. В него входят собственные свинокомплексы в Мордовии и других регионах, а также основной перерабатывающий актив — ООО «МПК Атяшевский» в посёлке Атяшево. Комбинат выпускает продукции на миллиарды рублей в год, поставляет колбасы, ветчины и деликатесы в федеральные сети по всей стране. Выручка одного только мясоперерабатывающего комплекса за 2024 год превысила 52 млрд рублей. При этом холдинг позиционирует себя как производителя премиального (!) мяса из собственного сырья.